Keletas pagrindinių veiksnių, turinčių įtakos maisto pakuočių saugai
1. Pakavimo medžiagos
Pavojingų medžiagų likučiai maisto pakuotėse daugiausia gaunami iš pakavimo medžiagų, ypač rašalo ir tirpiklių, kurių pagrindinės pakavimo ir spausdinimo proceso žaliavos yra benzenas, n-heksanas ir halogeninti angliavandeniliai. Be to, tokie dažai ir tirpikliai, turintys daug kenksmingų medžiagų, gamybos proceso metu taip pat gali sukelti ūmų ir lėtinį operatorių apsinuodijimą, o tai ne tik veikia darbo ir valdymo bendradarbiavimo santykius, bet ir rimtai veikia socialinį stabilumą.
Maisto lanksčios pakavimo medžiagos daugiausia apima polietileną, polipropileną, poliesterį, poliamidą ir kitas polimerines medžiagas. Šios pakavimo medžiagos pasižymi dideliais skirtumais dėl savo molekulinės struktūros, liejimo proceso ir pridėtų priedų. Todėl ypač svarbu, kad maisto gamintojai pasirinktų jų produktams tinkamą pakavimo medžiagą, kitaip kiltų maisto saugos problemų. Pavyzdžiui, dėl prastų medžiagos barjerinių savybių skysto pieno tinkamumo laikas per trumpą laiką sutrumpės arba net pablogės. Dėl prilipimo plėvelės daržovių šviežumas negali būti užtikrintas be tinkamos ventiliacijos. Galima pvc klijavimo plėvelės žala žmogaus organizmui daugiausia atsiranda dėl dviejų aspektų: vienas iš jų yra tai, kad liekamasis vinilchlorido monomero kiekis PVC klijavimo plėvelėje viršija standartą, o kitas - DEHA plastifikatoriaus naudojimas pridedant PVC klijuojamą plėvelę prie tepalo ar šildymo. Kartais DEHA lengvai išsiskiria, o tai kenkia sveikatai po to, kai patenka į žmogaus kūną su maistu.
Bisfenolis A yra cheminė medžiaga, paprastai naudojama plastikinėse maisto pakavimo medžiagose, taip pat naudojama skardinėse vidinėse dangose ir klijuose. Bisfenolis A plastikinėse maisto pakuotėse gali būti įtrauktas į maistą po šildymo, ir jis turi į estrogeną panašią funkciją. Ne taip seniai amerikiečių mokslininkai eksperimentuodami su gyvūnais nustatė, kad BPA gali padidinti krūties vėžio riziką moterims.
2. Spausdinimo rašalas
Be bendros maisto pakavimo plėvelės sukibimo jėgos ir atsparumo dilimui, maisto pakavimo plėvelė turi atlaikyti sterilizavimo ir virimo apdorojimo reikalavimus, taip pat atsparumą šalčiui, atsparumą karščiui ir kt., kad būtų užtikrinta, jog ji yra transportuojama ir laikoma. Nebus rašalo lupimo, kondensacijos ir pan.
Atitinkamos Italijos valdžios institucijos nustatė šviesai jautrios cheminės medžiagos-izopropilo tioksantono pėdsaką Nestle kūdikių piene po mėginių ėmimo ir bandymo. Ši medžiaga iš pradžių egzistuoja kūdikio pieno pakuotės dėžutės spausdinimo rašale, ir gali būti, kad nedidelis rašalo kiekis įsiskverbia į kūdikių pieną. Taip pat buvo incidentų spausdinimo rašalo užteršti maisto Kinijoje. 2005 m. Gansu maisto fabrikas nustatė, kad pagaminti bulvių traškučiai turėjo stiprų kvapą, o gamykla iš karto atsiėmė daugiau nei 600 dėžių produktų, kurie buvo parduodami rinkoje. Atlikus Lanzhou universiteto chemijos laboratorijos bandymus, manoma, kad keistas kvapas kyla iš benzeno maisto pakavimo maišelių spausdinimo rašale. Jei liekamasis benzeno kiekis viršija standartą, jis gali sukelti vėžio ir kraujo sistemos ligas.
3. spausdinimo menas
Šiuo metu maisto pakavimo maišeliai iš esmės yra gravure spausdinimas. Visų rūšių maisto pakavimo maišeliai, matomi prekybos centruose, įskaitant sausainius, pyragaičius, pieno miltelius ir kt., iš esmės spausdinami chloruotais polipropileno dažais. Daugiausia. Tačiau dauguma šalių, tokių kaip Europa ir Jungtinės Amerikos Valstijos, daugiausia naudoja flexo spausdinimą. Flexo spausdinimas yra šiek tiek prastesnis už gravure pagal taškų našumą ir spausdinimo kokybę, tačiau jis pirmauja aplinkos apsaugos srityje.
